Tonijnsteak met kruidensaus

58 30 4 5
Aantal personen:
  • 4 tonijnsteaks
  • olijfolie
  • 2 tomaten
  • fijngehakt bieslook
  • 15 cl room
  • 50 gr hoeveboter
  • 2 el mosterd
  • 1/2 citroen
  • 1 limoen
  • cayennepeper
  • peper&zout (pezo)
  1. We pellen de tomaten, verwijderen de pitjes en snijden het vruchtvlees in blokjes.
  2. We oliën de tonijnsteaks lichtjes in met een borsteltje en kruiden ze langs beide kanten met pezo en besprenkelen ze met citroensap. We grillen de steaks gedurende 2 à 3 minuten goudbruin in een grillpan en houden ze warm onder aluminiulfolie.
  3. We smelten in een steelpannetje de boter, voegen er mosterd en room bij en kruiden af met cayennepeper en pezo. We brengen kortstondig aan de kook en voegen de blokjes tomaten en bieslook toe. We serveren de tonijnsteaks overgoten met saus, een schijfje gepelde limoen en gebakken krielaardappeltjes of aardappelpuree.
  4. Heerlijk met een fris slaatje en een glaasje witte wijn: Bordeaux sec of een Entre-deux-mers of een Italiaanse Pinot Grigio of een Verdecchio.
Victor S.