Tongschar met notencrumble

2 45 0 5
Aantal personen:
  • 4 kleine tongscharren
  • 100 gram gemalen walnoten
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 eetlepels broodkruim
  • olijfolie
  • 500 gram oesterzwammen
  • 1 gesnipperde sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout
  1. Verwarm de oven op 180°
  2. Meng de gehakte noten met de peterselie, het broodkruim en de olijfolie.
  3. Spoel de tongscharren onder koud water en dep ze goed droog met keukenpapier. Leg ze in een ingevette ovenschaal met de crumble erop. Zet 25minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Borstel de oesterzwammen schoon, snij ze in stukken. Fruit eerst het gesnipperde sjalotje en de gesnipperde knoflook aan in ruim olijfolie, voeg er de oesterzwammen aan toe en bak ze krokant. Kruid met peper en zout.
  5. Serveer de tongscharren met de gebakken oesterzwammen en met een romige aardappelpuree.
timocreatief