Tom's Marsepein Mousse

4 60 1 5
Aantal personen:
  • 200 Gr Marsepein
  • 1/4 Liter Melk
  • 1/4 Liter Room
  • 2 Dooiers Eieren
  • 75 Gr Bloemsuiker
  • 3 Blaadjes Gelatine
  1. Bereidingswijze:
  2. De gelatine in ruim koud water laten weken; de melk met de marsepein op een klein vuurtjes opwarmen tot de marsepein helemaal gesmolten is (niet koken) de gelatine bij de warme melk voegen; mengsel wat laten afkoelen; eierdooiers met de suiker flink opkloppen; de room afzonderlijk stijfkloppen; eidooiers bij de afgekoelde melk voegen en opgeklopte room onder het mengsel spatelen; alles in een vorm (vooraf omgespoeld met water) laten opstijven in de koelkast
ProFumi