Tomatensoep met finettes

1 50 0 5
Aantal personen:
  • 100 g finettes
  • 500 g verse vleestomaten
  • 1/2 ui fijngesneden
  • 1 wit van prei fijngesneden
  • 1 stengel bleekselder fijngesneden
  • 1/2 l kippenbouillon
  • 1 el tomatenpuree
  • gehakte peterselie
  • peper en zout
  • boter
  1. Snijde de tomaten in stukjes. Bewaar het sap. Mix de stukjes tomaat met een staafmixer. Giet het sap van de tomaten door een zeef.
  2. Stoof de fijngesneden groenten (ui,prei en selder) aan in boter zonder te kleuren. Voeg er de tomatenpuree aan toe en stoof nog een paar minuten. Voeg het sap van de tomaten en de bouillon erbi en laat alles een half uur op een zacht vuur koken. Breng op smaak met peper, zout en fijngehakte peterselie.
  3. Kruid de finettes met peper en zout en bak ze heel kort in wat boter. Doe de finettes in de soep of steek ze op een sat├ęprikker en serveer ze bij de soep.
stey