Tomatencarpaccio

2 25 0 5
Aantal personen:
  • 8 mooie tomaten
  • 150 gr gele kerstomaatjes
  • 100 gr rucola
  • 2 eetlepels witte-wijnazijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • peper uit de molen
  • zout
  1. Spoel de tomaten, haal er de kroontjes af en snij ze heel dun. Leg ze dakpansgewijze op de borden.
  2. Spoel de kerstomaatjes en snij ze in vieren. Verdeel ze over de borden.
  3. Spoel en droog de rucola en schik de blaadjes op de tomaten. Besprenkel met olie en azijn en breng op smaak met peper en zout. Serveer met een sneetje geroosterd brood.
Miloeke