Tomatencarpaccio met sardientjes

309 80 Lage moeilijkheid 4 5
Aantal personen:
  • 4 Coeur de Boeuf-tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 4 el fijngehakte platte peterselie
  • 2 el fijngehakte oregano (of 1 eetlepel gedroogde)
  • 4 el olijfolie
  • 3 el witte balsamico- of kruidenazijn
  • 16 schoongemaakte sardientjes
  • 4 el Solo Vloeibaar
  • 1 el fijngehakte tijm
  • 1 citroen
  1. Snijd de tomaten in dunne plakken en leg ze op een grote schaal. Pel de knoflook en pers hem. Klop in een kom een dressing van de uitgeperste look, de peterselie, de oregano, de olijfolie, de azijn en peper en zout naar smaak. Schenk de dressing over de tomaten. Laat de tomaten ca. 1 uur in de koelkast marineren.
  2. Dep intussen de sardientjes droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout naar smaak. Verhit de Solo vloeibaar in een grote antikleefpan en bak de sardientjes aan beide kanten bruin, draai het vuur laag en laat ze in 4-8 minuten gaar bakken. Draai ze halverwege. Snijd de citroen in partjes. Strooi de tijm over de sardientjes en serveer met de citroen en de gemarineerde tomaten.
Solo
Meer inspiratie

GroenteHoofdgerechtZomer