Tiramisu met kastanje & wisky

1 15 0 5
Aantal personen:
  • 250 gram mascarpone
  • 80 gram kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 150 gram kastanjepuree
  • 10 cl wiskyroom
  • 4 geglaceerde kastanjes
  • 8 speculoos
  1. 1) Breek 6 speculoosjes in grove stukken
  2. 2) Verkruimel de laatste 2 speculoosjes.
  3. 3) Scheid de eierdooiers van de eiwitten.
  4. 4) Klop de eierdooiers met de fijne kristalsuiker stevig op tot een wit schuim en voeg daaraan de mascarpone en de whiskyroom toe.
  5. 5) Voeg de opgeklopte eiwitten voorzichtig toe.
  6. 6) Opmaken in een glas of op een schaal door op de bodem de gebroken speculoos te leggen, daarna de kastanjepuree en tenslotte de mascarpone. Enkele uren koud wegzetten, het liefst 12 tot 24 uur.
  7. 7) Opdienen met een geglaceerde kastanje en speculooskruimels bovenop.
Alpha