Tiramisu met chocolade en peren

684 25 3 5
Aantal personen:
  • 100 gr melk chocolade
  • 1 eetlp boter
  • 4 eiwitten
  • 4 peren (geschild in dobbelstenen gesneden)
  • 1 dl sinaasappelsap
  • 8 speculaaskoekjes
  • 150 gr mascarpone
  • 4 eetlp halfvolle yoghurt
  • 1 snuifje zout
  • sinaasappelschil
  1. 1/ Smelt de chocolade en boter in de microgolfoven(3min op 550W).Roer goed door elkaar. Klop de eiwitten op met het zout en zet opzij. Overgiet de peren met het sinaasappelsap en zet opzij. Haal de speculaaskoekjes door het sinaasappelsap en schik ze onderin de glaasjes.
  2. 2/ Vermeng de mascarpone met de yoghurt tot een homogeen mengsel en voeg er in kleine hoeveelheden de gesmolten chocolade aan toe. Meng tot de chocolade is opgenomen. Schep er vervolgens 1/3 van het eiwit onder. Wanneer het eiwit goed is opgenomen roert u er geleidelijk aan de rest onder, u krijgt dan een glad mengsel en zet opzij.
  3. 3/ Verdeel de stukjes peer over 8 glaasjes en bedek met de chocolade-mascarpone en werk af met de sinaasappelschil.
Di-Ni-Sa