Video afspelen

Thaise mosselpapillot

1212 30 Lage moeilijkheid 4 5
Aantal personen:
  • 1 kg mosselen
  • Solo Light
  • 200 g sluimererwten
  • 125 g minimaïs
  • 125 g sojascheuten
  • 20 cl kokosmelk
  • 0.5 eetlepel groene currypasta
  • 0.5 bosje koriander
  1. Snij de sluimererwten in fijne reepjes (julienne).
  2. Snij de minimaïs in de lengte in vieren.
  3. Maak een papillot met boterhampapier of aluminiumfolie. Gebruik je aluminiumfolie? Hou de blinkende kant langs binnen. De matte kant laat de warmte door en de glanzende kant reflecteert de hitte.
  4. Leg de sojascheuten, de minimaïs en de sluimererwten in de papillot.
  5. Was de mosselen grondig en verdeel ze over de papillotten.
  6. Meng de kokosmelk naar smaak met de groene currypasta en verdeel over de papillotten. Voeg er ook een klontje Solo Light aan toe. Kruid met fijngehakte koriander.
  7. Plooi de papillotten toe en laat 15 minuten garen op een hete barbecue of in de oven.
  8. Dien op in het papier of de folie. Zo kunnen je gasten ten volle genieten van het aroma.
Solo