Tarte tatin van perzik

13 30 0 5
Aantal personen:
  • 8 perziken
  • 1/2 liter water
  • 200 gr suiker
  • 2 steranijs
  • 1 kaneelstok
  • 50 gr hoeveboter
  • 1 pak bladerdeeg, kant-en-klaar
  • vanilleijs
  1. Verwarm de oven voor op 200°.
  2. Snijd de perziken in plakken van ongeveer 2 cm dik.
  3. Gaar deze in het water met de suiker, samen met de steranijs en kaneel.
  4. Voeg de boter toe en laat sudderen tot er een mooie karamel ontstaat.
  5. Schep dit in een taartvorm.
  6. Rol hierover het bladerdeeg, zorg wel dat het bladerdeeg binnen de taartvorm blijft.
  7. Bak ongeveer 20 minuten mooi goudbruin.
  8. Laat even rusten, serveer met een bolletje vanille-ijs.
Victor S.