Tartaar van zalm

3 40 4 5
Aantal personen:
  • 700 g zalm
  • 2 sjalotjes
  • 3 el citroensap
  • 1 dl olijfolie
  • 1 zure appel
  • 4 takjes dille
  • peper
  • zout
  1. Snij de zalm in kleine blokjes. Hak de sjalotten zeer fijn. Meng ze door het citroensap en de olijfolie. Kruid met peper en zout. Roer er de zalm onder en laat ze afkoelen in de koelkast. Snij de appel net voor het serveren in zeer kleine blokjes en meng ze door de gemarineerde zalm. Roer er de fijngehakte dille door. Schep de zalmtartaar in aperitiefglaasjes en serveer ze meteen.
bolleke1970