Tartaar van tonijn met granny smith

350 30 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 400 g tonijn
  • 4 el sojasaus
  • 2 el druivenpitolie of koolzaadolie
  • 2 granny smith appels
  • 15 cl sojasaus
  • 1 mespunt wasabi
  • 1 eierdooier
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 sjalot
  • 3 lente-uitjes
  1. Snipper de sjalot zeer fijn.
  2. Snijd de tonijn in heel kleine blokjes.
  3. Meng de eierdooier met de wasabi, citroensap en de sojasaus en roer stevig tot je een mooie saus bekomt.
  4. Snijd de lente-uitjes en de granny smith in zeer fijne staafjes.
  5. Meng de tonijn met de gesnipperde sjalot, 2 eetlepels druivenpitolie en 4 eetlepels sojasaus.
  6. Druk de tonijntartaar stevig aan in 4 serveerringen.
  7. Meng de granny smith en de lente-uitjes en schik in 4 kommetjes. Plaats er de tonijntartaar bovenop en werk af met de saus.
Solo