Tapenade Broccoli, roerei en ganda ham

1 15 0 5
Aantal personen:
  • 4 plakken Ganda Ham
  • 500 gr Broccoli
  • 3 eieren
  • 30 gr boter
  • 5 cl zonnebloemolie
  • 2 cl olijfolie (eerste pressing)
  • peper en zout
  1. Kook de broccoli beetgaar en hak fijn. Breng op smaak met olijfolie, zonnebloemolie, peper en zout. Maak een roerei met de eieren, de boter, peper en zout. Zorg dat het ei nog zeer zacht is en roer er de reserende olijf- en zonnebloemolie onder.
  2. Verdeel de gehakte broccoli over wiskeyglazen, met daarboven het roerei en versier met een plak ganda ham.
  3. Tip: vervang de ganda ham door andere droge ham of een gedroogd sneetje ontbijtspek.
Martine ouderi