Tagliatelle met gegratineerde prei en Nazareth Classic

25 50 3 5
Aantal personen:
  • 8 preiwitten
  • 300 g tagliatelle
  • 400 g ham
  • 100 g kaas
  • 20 g paneermeel
  • 25 g boter (bakboter)
  • 2 cl olijfolie (extra vierge)
  • 50 g bloem (tarwebloem)
  • 50 g boter (bakboter)
  • 5 dl melk (halfvol)
  • peper
  • zout
  • snufje nootmuskaat
  1. De prei schoonmaken, wassen en in fijne rondjes snijden. Ongeveer 10 minuten in een nootje boter gaarstoven en kruiden met peper en zout.
  2. Intussen de deegwaren beetgaar koken in kokend gezouten water met olie. Afgieten en met de prei mengen.
  3. Voor de saus de boter smelten, de bloem erdoor mengen en tot een gladde roux roeren. De melk er al roerend bijgieten en laten indikken. Kruiden met peper, zout en muskaatnoot.
  4. De tagliatelle met prei in een ovenschotel doen en de in reepjes gesneden ham erop schikken. Overgieten met de saus en bestrooien met geraspte kaas en paneermeel. Er een paar vlokjes boter op leggen en goudbruin laten gratineren in een op 180°C voorverhitte oven of onder de gril.
angelke83