Tagiatelle met spinazie

51 30 4 5
Aantal personen:
  • 350 gr Tagiatelle
  • 50 gr bloem
  • 50 gr boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 gr gemalen kaas
  • 250 gr spinazie
  • 150 gr hespenblokjes of een mootje zalm per persoon
  • 1/2 liter melk of room
  • 1 snuifje peper en zout
  1. Kook de tagiatelle al dente en voeg de olijfolie toe. Als de pasta gaar is giet je hem af en spoel je hem even onder koud water en laat je het rusten. Stoof de spinazie. Bak of stoom de zalm als je het met zalm maakt.
  2. Smelt de boter en voeg er de bloem bij (een roux), voeg de melk toe. Als je room gebruikt hoef je geen roux te maken.
  3. Als de roux klaars is voeg je de gemalen kaas toe, zo bekom je een kaassaus. Als je het met room maakt zou ik de kaas voor op het laatste houden voor er over te strooien.
  4. Eenmaal de kaassaus klaar is is het simpel voeg peper en zout toe, spinazie en hespenblokjes of de zalm. Eens flink roeren voeg er dan de pasta toe, laat heel even opwarmen...
  5. En smullen geblazen
Stefanieken