Sugo di Vongole ( Schelpdierensaus)

4 25 0 5
Aantal personen:
  • 600g venusschelpen schoongemaakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine rode chilipeper
  • 10 cl droge witte wijn
  • 3 eetl grofgesneden peterselie
  • 4 eetl olijfolie
  • zout & peper
  1. Verhit de olijfolie in 1 pan en fruit de knoflook kort, met de chilipeper.
  2. Voeg de schelpen en de wijn toe, sluit de pan en laat ze 3 min koken tot de schelpen open zijn. Voeg de peterselie en zout en peper naar smaak toe.
  3. Vermeng de saus met de pasta en serveer .
brubru