Struisvogelfilet met champignons

38 30 3 5
Aantal personen:
  • 800 gr struisvogelfilet
  • 1 dikke snede spek
  • 80 gr boter
  • 2 sjalotten
  • 250 gr chamignons
  • 1 glas bouillon
  • peterselie, laurierblad, peper en zout
  1. Snij het spek in stukjes en prik het in het gebraad, dat u in warm gesmolten boter laat braden met de dungesneden sjalot, laurier, peper en zout. Intussen de champignons wassen en in dunne schijfjes snijden, laat deze stil in boter braden. Voeg de champignons aan het vleesnat met een glas bouillon, nog even laten koken. Saus over het vlees gieten en bestrooien met peterselie
doreen_1