Struisvogel met venkel

3 20 5 5
Aantal personen:
  • 400 gr struisvogelfilet
  • 2 st venkelknollen
  • 1 kleine verse ananas en lepel bloem
  • 1 dl rode wijn en 2 dl vleesbouillon
  • 1 eetl boter en 50 gr geroosterde amandelschilfers
  1. Snij het vlees in reepjes. Snij venkel in smalle partjes, de ananas in blokjes.
  2. Bak de ananasblokjes in de boter goudgeel. Schep ze uit de pan en hou ze warm.
  3. Roerbak het vlees. Kruid het met peper en zout en bestuif het met de bloem. Schenk er dan al roerend de bouillon en de wijn bij en
  4. laat ven indikken.
  5. Voeg de venkel toe en laat onder deksel 10 minuten stoven. Doe er tot slot de ananas weer bij en bestrooi met amandelschilfers.
hildeke3105