Stoofvlees met gedroogde pruimen

12 90 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 1 kg Stoofvlees
  • 2 grote ajuinen
  • 50 gr bakboter
  • 250 gr gedroogde pruimen
  • 1 zakje stoofvleeskruiden
  • 2,5 dl rode wijn
  • 1 flesje donkere trappist
  • 1 snede bood met mosterd
  • 1 takje thijm
  • 3 kruidnagels
  • 3 blaadjes laurier
  • 2 lepels bloem
  • 3a4 lepels azijn
  1. Bak het vlees langs alle kanten goed aan en kruid het met de stoofvleeskruiden. Voeg ajuin toe en laat glazig worden. Bestrooien met bloem. Blussen met wijn en bier. Voeg de pruimen toe. Dan thijm,kruidnagel en laurier. Tenslotte de ingewreven met mosterd snede wit brood. Laat alles 1h30 langzaam stoven. Laatste 10 min azijn toevoegen. Opdienen met frietjes of aardappelen en een frisse salade met vinaigrette.
boeske