Stoofpotje van lamsvlees

45 120 4 5
Aantal personen:
  • 500 gr stoofvlees van lam (of lamsbout in stukken snijden)
  • 2 ajuinen (fijngesneden)
  • 4 teentjes knoflook (fijn gehakt)
  • 4 el olijfolie
  • 1 el solo (bakken & braden)
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1/2 blokje groentenbouillon
  • 2 dl droge witte wijn
  • peper&zout
  • gehakte peterselie
  1. De olijfolie verhitten in een braadpan en hierin de blokjes lam aan alle kanten bruin bakken. Kruiden met peper&zout. Het vlees uit de pan nemen en warm houden onder aluminiumfolie. De olie verwijderen, in dezelfde pan de solo laten smelten en de fijngesneden ajuin en knoflook gedurende enkele minuten laten bakken. Blussen met de witte wijn, de fijngehakte peterselie, bouillonblokje en tomatenpuree toevoegen. Het vlees terug in de pan leggen en gedurende anderhalf uur zachtjes laten sudderen (tijdens het stoven eventueel nog wat water bijvoegen). Lekker met gekookte rijst en gegrilde courgetten. Drank: mag best een droge witte of niet te zware rode wijn zijn.
Victor S.