Stoofpotje makreel met tomaat (voor 4-6 personen)

2 30 3 5
Aantal personen:
  • 2 gestoomde makrelen
  • 3 grote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 tomaten, of 1 groot blik gepelde tomaten
  • 2 el olie
  • 1 tl gemalen koriander
  • versgemalen peper
  • zout
  1. Maak de makrelen schoon, verwijder het visvlees van de graatjes. Let op voor de kleinste graatjes en pluk het vlees iets los. Snijd uien in ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Verwarm de olie in een stoofpan, bak hierin de uien samen met de knoflook eerst wat bruin. Voeg dan de gesneden tomaten of het blik tomatenblokjes toe, warm dit even goed door. Schep de makreel erdoor, voeg de koriander toe en laat het geheel ongeveer 15 minuten stoven. Voeg eventueel wat water toe. Maak het stoofpotje verder op smaak met versgemalen peper en zout. Serveer de makreelstoofpot met gekookte rijst.
Marjootje