Stoemp met witloof en ballen gehakt

21 60 3 5
Aantal personen:
  1. Benodigdheden:
  2. 300 gram gemengd gehakt (varken/kalf)
  3. 4 grote witloofstronken
  4. 6-8 aardappelen van gemiddelde grootte
  5. 2 tenen knoflook
  6. peper, zout & muskaatnoot
  7. 10 centiliter kippen- of runderbouillon
  8. 50 gram bloem
  9. 50 gram boter
  10. Bereiding:
  11. Kruid het gehakt met zout, peper en muskaatnoot. Voeg een teentje gehakte look toe aan het vlees. Maak balletjes van ongeveer 4 cm diameter. Rol de gehaktballetjes door de bloem en laar ze bruin worden in 20 gram boter.
  12. Snijd de aardappelen in 3 à 4 stukken.
  13. Verwijder het uiteinde en de harde kern van de witloofstronkjes. Maak de blaadjes los.
  14. Hak het tweede teentje knoflook fijn.
  15. Laat in een pan met een dikke bodem de rest van de boter smelten. Voeg het witloof en de look toe en laat zachtjes kleuren.
  16. Voeg ongeveer 10 centiliter bouillon toe. Voeg de aardappelen en de gehaktballetjes toe.
  17. Kruid met zout en peper en laat op een zacht vuurtje sudderen gedurende op zijn minst een uur en een kwartier.
  18. Roer regelmatig om om te vermijden dat het gerecht aan de pan gaat kleven.
  19. Terwijl het gerecht suddert regelmatig nakijken of er nog voldoen vocht aanwezig is. Wanneer het gerecht klaar is moet de saus gebonden zijn.
  20. Zet af en toe een deksel op de pan om te vermijden dat teveel vocht verdampt.
  21. Dit heerlijk winters gerecht kan op voorhand bereid worden, handig als u de dag nadien niet veel tijd heeft. Je moet het enkel op te warmen.
Theoke_1