Steak Tartare

5 30 0 5
Aantal personen:
  • 800 g filet pur
  • 4 eierdooiers
  • 3 el olijfolie
  • 2 el kappertjes
  • 8 zure augurken
  • 3 el gehakte peterselie
  • 2 el worchestershiresaus
  • 3 el fijngehakte sjalotjes
  • peper
  • zout
  • tabasco
  1. Snij de filet pur fijn. Klop de eigelen met de olijfolie en de Worchestershiresaus op. Snij de augurken fijn en meng ze samen met de kappertjes, de sjalotjes en de peterselie door de saus. Kruid met peper, zout en tabasco naar smaak. Meng de saus stevig door de fijngesneden filet pur. Verdeel de steak tartare over koude borden en serveer een een frisse salade en dikke frieten bij.
bolleke1970