Stamppot met zongedroogde tomaatjes

20 30 3 5
Aantal personen:
  • 1 KG aardappelen bv Charlotte
  • peper en zout
  • olijfolie
  • 4 zongedroogde tomaatjes in olijfolie + 2 EL van deze olie
  • rucola
  • vers basilicum
  1. kook de aardappelen, stamp ze fijn en maak aan met peper, zout en wat olie van de zongedroogde tomaatjes.
  2. Snij de tomaten in fijne reepjes en meng ze samen met de rucola en wat gesnipperd basilicum door de puree.
NelekeP