Spruitjes ovenschotel

152 45 4 5
Aantal personen:
  • 1 kg (schoongemaakte) spruitjes
  • 300 gram hamblokjes
  • 6 eieren
  • 4 eetlepels melk
  • 100 gram champignons in plakjes
  • 15 gram margarine
  1. Kook de spruiten gaar. Bak de champignons in 15 gram margarine. Scheid 2 eieren en klop de eiwitten stijf. Klop de 4 overige eieren, de 2 dooiers en de melk, samen met peper en zout, door elkaar. Schep de eiwitten door dit mengsel. Beboter een ovenschaal en schep hierin de spruiten, gemengd met de champignons en hamblokjes. Giet hierover het eierenmengsel. Zet dit 30 minuten in de oven van 180 graden (of langer, als het eierenmengsel nog niet volledig gestold is).
  2. Tip: lekker met aardappelpuree
mirandavdb