Spinaziesalade met mandarijn en gerookte amandelen

24 15 Lage moeilijkheid 5 5
Aantal personen:
  • 300 g verse spinazie
  • 5 el olijfolie
  • 2 el witte balsamicoazijn
  • 1 tl honing
  • 0.5 el dragonblaadjes
  • 4 mandarijnen
  • 50 g gerookte amandelen
  1. Was en droog de spinazie. Klop een dressing van de olijfolie, witte balsamicoazijn, honing en de dragonblaadjes. Schil de mandarijnen en verwijder zoveel mogelijk de witte vezels. Snijd de vruchten dan overdwars in plakken met een vlijmscherp mes.
  2. Meng de spinazie met de dressing. Verdeel hierover de plakken mandarijn en strooi er tot slot de gerookte amandelen over.
Solo