Speculoosijs met chocolade

25 60 4 5
Aantal personen:
  • 1/2 liter melk
  • 1/4 liter room
  • 4 eigelen
  • 150 gr suiker
  • 100 gr donkere chocolade in stukjes gebroken
  • 100 gr lotus speculoos in stukjes gebroken
  • 1 dl room (voor de saus)
  • 100 gr donkere chocolade ( voor de saus)
  1. - breng melk en room aan de kook
  2. - klop de eigelenmet de suiker tot een bijna witte crème, vermeng met het melk-room mengsel en roer tot een crème anglaise au-bain-marie
  3. - laat afkoelen en laat tot ijsroom draaien in een sorbetière, samen met de speculoos en de chocolade
  4. - dien op met een warme chocoladesaus: chocolade en room, eventueel aanlengen met een beetje water
Lydievr