Special Croque (lichte voeding)

12 30 3 5
Aantal personen:
  • halve kleine courgette
  • 2 tomaten
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 gele paprika
  • peterselie (fijngehakt)
  • snuifje oregano
  • olijfolie
  • 4 sneden bruin brood (volkoren-synergie)
  • 150 gr mozarella
  • sesamzaadjes
  • 1/2 bakje tuinkers
  1. Was de groentjes en versnijd alles in kleine stukjes (hou een tomaat apart voor de garnituur). Meng de gesneden groentjes met de gehakte peterselie en de oregano, maak het geheel een beetje smeuïg met de olijfolie.
  2. Leg de sneden brood in een vuurvaste schaal en beleg met de groentemengeling. Versnijd de mozzarella kaas is schijfjes en leg dit bovenop de groentemengeling. Bestrooi met de sesamzaadjes. Plaats alles in de oven en verwarm tot de kaas heerlijk gesmolten is gedurende een 15-tal minuutjes op 180°C.
  3. Leg de croques op een bord en garneer het bord met een pluk tuinkers, een schijfje tomaat.
Veerle Verbrug