soupe des fruit rouges met citroenijs

5 20 1 5
Aantal personen:
  • 100 gram vers rood fruit (per persoon)
  • 350 gram diepvries gemengd rood fruit voor de soep
  • 250 mililiter witte wijn (zoet)
  • 250 mililiter water
  • 125 gram suiker
  • citroenijs
  • 4 blaadjes mint als garnering
  1. breng het water, wijn, suiker en het diepvries fruit aan de kook.
  2. laat het geheel 2 minuten doorkoken en daarna anderhalf uur op zacht vuur trekken.
  3. zet het vuur uit en laat op natuurlijke wijze afkoelen (buiten de frigo)
  4. als het is afgekoeld, zeef het en bewaar het vocht in de koeling, het gekookte fruit mag weg.
  5. plaats de borden in de vrieser (het gerecht moet ijskoud geserveerd worden)
  6. leg in het midden van het koude bord het ijs en verdeel eromheen het vers fruit, schenk het koude sap om het fruit en leg een blaadje mint op het ijs.
wullum