soepje van tuinbonen en mosselen

52 45 5 5
Aantal personen:
  • 1 kg tuinbonen
  • 4 stuks uie
  • 1 stuks groene sla
  • 5 liter gevogelte fonds
  • 4 stuks tomaten
  • 2 kg mosselen
  • 2 stuks courgetten
  1. soep:
  2. ui ,groene sla, de helft van de toonbonen aanstoven.
  3. bevochtigen met mosselsap en gevogeltefonds en ongeveer 10 minuten laten koken.
  4. mixen en zeven
  5. afwerken met mosselen , tuinbonen , en scheutje room
  6. mosselen :
  7. pellen en in brunoise snijden
  8. courgetten
  9. In dunne plakken snijden en inj een geboterde ring zetten . opvullen met mosselen , tomaat en tuinbonen .
  10. afwerking
  11. ring in een diep bord , garneren met mosselen .
  12. soep apart serveren .
rositavliegen