Soep met pannenkoekensliertjes

259 45 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 4 eieren
  • 0.5 l melk
  • 300 g bloem
  • handje gehakte peterselie
  • 5 eetlepels Solo Vloeibaar
  • 0.5 knolselder
  • 2 wortelen
  • 200 g erwten
  • 2 uien
  • 3 l kippenbouillon (2 blokjes)
  • blaadje laurier
  • 2 tomaten
  • bakje kervel
  1. Meng de eieren met de melk en klop los. Voeg er de bloem bij en kruid met peper en zout. Zeef het beslag, zodat er geen klonters meer inzitten, en voeg er ten slotte een handje gehakte peterselie aan toe.
  2. Bak de pannenkoeken in een beetje Solo Vloeibaar en laat ze vervolgens afkoelen in de koelkast.
  3. Schil en was de groenten en snij ze in kleine blokjes. Stoof ze in 3 eetlepels Solo en bevochtig ze vervolgens met de kippenbouillon. Doe er ook een blaadje laurier bij, voeg de erwten toe en laat de soep een ½ uur koken. Kruid af met peper en zout.
  4. Ontvel de tomaten, ontpit ze, snij ze in blokjes en voeg ze toe aan de soep. Snij de afgekoelde pannenkoeken in fijne sliertjes en voeg die ook toe aan de soep. Werk af met enkele pluksels kervel.
Solo
Meer inspiratie

BelgischSoepVoorgerecht