Snelle viscurry

15 30 3 5
Aantal personen:
  • 1 ui
  • 2 EL rode currypasta
  • 800 GR tomatenblokjes uit blik
  • 400 GR witte visfilet (kabeljauw, koolvis, )
  • 1 handvol verser koriander
  • olijfolie
  • peper en zout
  1. Pel de ui, snij hem in dunne plakjes. Snij de visfilets in grote stukken. Doe wat olijfolie in een grote pan en fruit de ui glazig. Voeg er de currypasta aan toe en roerbak in 2 minuten. Doe de tomaten erbij en laat 10 minuten sudderen tot de saus een beetje ingedikt is.
  2. Voeg er de vis aan toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Bestrooi met de koriander en serveer met basmatirijst
NelekeP