Sneeuwballetjes

49 40 4 5
Aantal personen:
  • 5 stuks lange vingers (boudoirkoekjes)
  • 57 gram boter
  • 150 gram pure chocolade
  • 1 eigeel
  • 75 gram bloemsuiker
  • 3 eetlepels bruine rum of grand marnier of ....
  • 4 eetlepels geraspte kokos
  1. Verkruimel de lange vingers zo fijn mogelijk.
  2. Smelt de boter au-bain-marie en voeg de in stukjes gebroken chocolade toe. Blijf roeren tot de chocolade volledig gesmolten is. Haal de pot met de gesmolten cohocolade uit het water. Meng het eigeel met de rum en voeg dit toe aan het chocolademengsel. Voeg de poedersuiker toe en meng goed onder het chocolademengsel. Voeg de verkruimelde lange vingers toe en meng eveneens goed onder het chocolademengsel. Laat nu een 30-tal minuten rusten.
  3. Maak kleine balletjes van het licht opgesteven chocolademengsel en laat deze opnieuw een 5-tal minuutjes rusten.
  4. Rol de balletjes door de geraspte kokos.
Chantal999