Slanke Tomatensoep in een handomdraai !!

8 10 4 5
Aantal personen:
  • 1 blikje gepelde tomaten
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 2 teen knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 1 groente of kruidenbouillon blokje
  • 1 blikje water
  • 1 kopje groente tomatensap
  • peper en zout naar smaak
  • optie peterselie bieslook en/of room ter garnering
  1. Deze soep ontstond na een fikse 2 uur durende winterwandeling door de kou en bij thuiskomst trek in wat warms.
  2. Smoor de gesnipperde ui met de knoflook zachtjes glazig. Voeg dan de inhoud van het blikje gepelde tomaten toe met een blikje water.
  3. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg eventueel een kopje groente tomatensap toe. ( ik had dat nog in de koelkast, maar is geen must). Breng aan de kook en laat het geheel zachtjes 5 minuten pruttelen.
  4. Rag dan je staafmixer erdoor en... klaar is je tomatensoep. Proef en voeg eventueel wat peper en zout toe.
  5. Verfijn eventueel met wat slag(kook) room en wat blad peterselie of bieslook.
Love to Cook