Slaatje met boerenkool en halloumi

1 30 5 5
Aantal personen:
  • 100 gram boerenkool
  • 150 gram kerstomaten
  • 100 gram preischeuten
  • 30 gram zwarte olijven
  • 100 gram halloumi
  • 40 gram pijnboompitten
  • vetstof
  • peper
  • zout
  1. Was de boerenkool en tomaatjes, en snijd die laatste in twee. Voeg ze samen in een slakom. Was de preischeuten in kokend water om de bacteriƫn de doden. Laat even uitlekken. Snijd de olijfjes doormidden en voeg toe aan de slakom.
  2. Snijd de halloumi in reepjes en bak met een beetje vetstof in een pan. Rooster dan ook de pijnboompitten, maar in een pan zonder vetstof. Voeg daarna beide ingrediƫnten toe aan de slakom.
  3. Werk af met een beetje peper en zout, en dit heerlijk gezonde gerechtje is klaar!
Julie.Claerbout