Slaatje met appel, spek en kaasblokjes

1 25 0 5
Aantal personen:
  • 100 g gerookte spekblokjes
  • sla mix
  • 2 appels
  • 5 takjes platte peterselie
  • 120 g kaas, in blokjes
  • 4 eetl walnoten
  • 1 eetl grove mosterd
  • 3 eetl olijfolie
  • 1 eetl appelazijn
  • peper en zout
  1. Voorbereiding:
  2. Bak het spek krokant in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Hak de walnoten grof.
  4. Snij de peterselie fijn.
  5. Snij de sla in kleinere stukken.
  6. Bereiding:
  7. Maak de mosterddressing: meng de appelazijn met de mosterd. Voeg al kloppend de olijfolie toe, kruid met de peper en zout en meng met de fijngesneden peterselie.
  8. Snij de ongeschilde appelen in dunne partjes.
  9. Meng de kaasblokjes, het gebakken spek en de partjes appel onder de sla.
  10. Besprenkel de salade met de mosterddressing en bestrooi met de grof gehakte walnoten. Geef er brood bij.
Inge Deyck_2