Sjalotten tarte tatin

3 45 Gemiddelde moeilijkheid 5 5
Aantal personen:
  • 400 g sjalotten
  • 1.5 dl rode port
  • 1.5 dl rode wijn
  • 50 g suiker
  • 1 kaneelstokje
  • 2 kruidnagels
  • 1 blaadje laurier
  • 5 sneetjes bladerdeeg
  • ronde ovenschaal (doorsnede ca. 20 centimeter), of 4 1-persoons ovenschaaltjes
  • deegroller
  1. Verwarm de oven voor op 180ÂșC. Pel de sjalotten en halveer grote exemplaren. Breng de port met de wijn, suiker, kaneel, kruidnagel en laurier aan de kook. Voeg de sjalotten toe en laat het koken tot het vocht een siroopachtige dikte heeft.
  2. Laat het bladerdeeg ontdooien. Leg de sneetjes op elkaar en rol ze uit tot een lap die ca. 3 centimeter groter is dan de schaal. Schenk de siroop met de sjalotten in een ovenschaal en dek het af met het deeg.
  3. Laat de tarte tatin in 25 minuten gaar en goudbruin worden in de oven. Stort de taart wanneer hij nog warm is omgekeerd op een platte schaal en serveer direct.
Solo
Meer inspiratie

PatisserieHoofdgerecht