Sint-jakobsnoten met broccolimousse

17 25 4 5
Aantal personen:
  • 12 stuks schoongemaakte St -Jacobsnoten
  • 1/2 stronk broccoli
  • 6 dl hete heldere kippenbouillon ( blokje)
  • vollemelk
  • bieslook ter garnering
  • boter
  • peper zout nootmuskaat
  1. Snijd de broccoli in roosjes en kook beetgaar in lichtgezouten kokend water. Giet af, voeg boter, een weinig melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Mix tot een gladde, maar dikke puree..Bak de sint-jakobsnoten 1 min. aan beide kanten in boter. Halveer ze dan overlangs, schik wat broccolimousse op de helft van de zeevruchten en dek af met de resterende plakjes sint-jakobsnoot. Werk af met enkele sprietjes bieslook.
  2. Giet de warme kippenbouillon in vier diepe borden en schik er de sint-jakobsnoten in.
  3. Bron visinfo
Love to Cook