sint-jacobsvruchten met vs saus

12 30 4 5
Aantal personen:
  • 8 sint-jacobsvruchten
  • 1 DL visbouillon
  • 1 DL droge witte wijn
  • 2 el aceto balsamico
  • 2 EL tomatenketchup
  • 30 GR boter
  • peper en zout
  • 1/2 citroen
  1. Kook de visbouillon, de witte wijn en de aceto balsamico in tot een stroperige saus. Voeg de ketchup toe en breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. Klop de saus op met een klontje boter.
  2. Kruid de sint-jakobsvruchten met peper en zout. Bak kort langs beide zijnden in weinig boter in een hete pan met antiaanbaklaag. Dien de zeevruchten op met de saus
NelekeP