Sint-Jacobsvruchten met look en Peterselie

28 10 2 5
Aantal personen:
  • 20 st verse sint-jacobsnoten
  • 6 el olijfolie
  • 2 teentjes look gehakt
  • 1/2 st ui gehakt
  • 4 el peterselie gehakt
  • 1/2 st sap van 1/2 citroen
  1. De vruchten even afspoelen, en droog deppen.
  2. Verhit de pan met olijfolie. Kruid de vruchten met peper en een beetje zout, en bak ze 4 min.
  3. langs de ene kant en 1 min. langs de andere kant.
  4. Haal ze uit de pan en hou ze warm.
  5. Stoof de ajuin en look aan. Blus na 2 min. met wat citroensap en voeg er nog wat olijfolie aan toe.
  6. Dresseer de vruchten, oversaus met de jus met look en ajuin, en overstrooi met de peterselie.
goldwingding