Sinaasbavarois met witte wijn

2 30 0 5
Aantal personen:
  • 1 citroen /25 cl sinaasappelsap/15 g gelatine/150 g suiker/100 ml droge wijn/500 ml slagroom 33 ° vet/geraspte chocolade.
  1. Pers de citroen uit,voeg 100 g suiker,wijn en sinaasappelsap toe.Warm langzaam op,maar niet laten koken.Los er de gelatine in op laat afkoelen.Klop de room 3/4 met 50 g suiker stijf.Meng onder het afgekoelde sap.Giet in glaasjes of in een tulbandvorm en laat opstijven in de koelkast.Voor het serveren werk af met geraspte chocolade.Ik had wel een beetje problemen met de bavarois uit de vorm te halen.Ik heb de vorm 3 " in wat lauw water gezet en zo kwam de bavarois los.Dan terug in de koelkast.
turtel