Sinaas-venkel tuiles

14 30 0 5
Aantal personen:
  • 50 gram boter
  • 1/2 tl venkelzaadjes
  • 2 eiwitten
  • 110 gram poedersuiker
  • 50 gram bloem
  • zeste van 1 sinaasappel
  1. Leg bakpapier op een bakplaat en verwarm de over voor op 180°C.
  2. Smelt de boter en laat dan volledig afkoelen.
  3. Stamp de venkelzaadjes fijn in een mortier.
  4. Klop de eiwitten op tot ze stijf zijn
  5. Zeef het poedersuiker en de bloem, voeg de sinaasappelzeste toe, de venkel en de afgekoelde boter. Meng alles zachtjes.
  6. Gebruik een soeplepel om de deeg op het bakpapier te scheppen en gebruik de achterkant van de lepel om elk hoopje wat uit te smeren tot een dun rondje. Bak de tuiles gedurende 6 à 12 minuten. Ze moeten goudgeel zien aan de rand en nog bleek in het midden. Schep de tuiles van het bakpapier met een paletmes en geef ze vorm door ze over een deegrol te draperen. Doe dit snel want ze worden binnen de 30 seconden hard.
de bakv(f)é