Siciliaanse kabeljauwschotel uit de oven

7 40 0 5
Aantal personen:
  • 1 el oregano gesnipperd
  • 2 el kappertjes uitgelekt
  • 1 middelgrote ui gesnipperd
  • 1 flinke teen knoflook geperst
  • 3 el verse platte peterselie gehakt
  • 75 gr Parmezaanse kaas
  • peper en zout uit de molen
  • 4 stuks kabeljauw filet van 125 gr
  • 1 pot Bertolli pastasaus met basilicum
  • 10 zwarte olijven in schijfjes( zonder pit)
  • 400 gr tortellini gevuld met champignons of ham
  • 2 el olijfolie ( bertolli)
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
  2. Verhit wat olijfolie en fruit hierin de uisnippers tot ze lichtbruin beginnen te kleuren. Roer de helft van de kappertjes, de helft van de olijven en de helft van de peterselie erdoor en laat dit even meebakken.
  3. Voeg nu de knoflook, de pastasaus en de oregano toe, roer het even door en laat het dan 10 minuten op zacht vuur pruttelen.
  4. Kook intussen de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking net niet helemaal gaar. Dit omdat ze nog even in de oven moeten en dan ook nog wat zullen doorgaren. Schep de tortellini uit de pan, laat ze even uitlekken en roer ze dan door de tomatensaus.
  5. Vet een ovenschaal in met een eetlepel olijfolie en schep de tortellini met saus erin. Strooi de helft van de Parmezaanse kaas erover. Leg de vis erop en verdeel de achtergehouden kappertjes, olijven en Parmezaanse kaas over de vis. Zet het gerecht 10 - 15 minuten in de hete oven.
  6. Strooi vlak voor het serveren de rest van de peterselie over deze pittige visschotel en geef er ciabatta bij.
  7. Bron Bertolli recepten vandaag.
Love to Cook