Seldersoep met amandelen

4 50 0 5
Aantal personen:
  • 250 g selder
  • 100 g ui
  • 125 g preiwit
  • 1 teentje look
  • boter
  • 1 l kippenbouillon
  • 75 g amandelpoeder
  • 50 g amandelschilfers
  • room
  • peper
  • zout
  1. Schil de selder en snij ze in stukjes. Snipper de uien, de look en de prei fijn. Stoof ze in wat boter onder deksel. Voeg er de selder en het amandelpoeder bij. Kruid met peper en zout. Overgiet met de kippenbouillon. Laat de soep 30 min zacht koken tot de groenten gaar zijn. Mix en zeef de soep. Schep ze in diepe borden. Werk af met een scheutje room en de amandelschilfers.
bolleke1970