Scampi's met kerrierijst en Chinese groentjes

25 15 0 5
Aantal personen:
  • 500 GR gepelde scampi's
  • 250 GR langekorrelrijst
  • 165 ML kokosmelk
  • 400 GR Chinese wokgroenten
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • peper en zout
  1. Kook de rijst gaar en laat uitlekken
  2. Verhit de wok en voeg de olie toe. Roerbak de wokgroenten 2 à 3 minuten.
  3. Voeg indien nodig een scheutje water toe om aanbranden te voorkomen.
  4. Voeg de diepgevroren scampi's toe en roerbak nog 2 à 3 minuten. Voeg de rijst en de kokosmelk toe en kruid met kerriepoeder, peper en zout. Dien onmiddellijk op.
NelekeP