Scampi Tempura

17 30 4 5
Aantal personen:
  • 20 st Scampi
  • 100 gr Bloem
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 2 st Eieren
  • 1 dl ijskoud water
  • Wasabi Ginger Dressing (Oil & Vinegar)
  1. Klop het eiwit van 2 eieren stijf met een snuifje zout.
  2. Zeef de bloemen meng met het bakpoeder en het ijkoude water.
  3. Klop met de mixer gedurende 2 minuten
  4. Roer er voorzichtig het eiwit onder
  5. Bewaar het deeg in de koelkastWentel de scampi's in het deeg en leg ze voorzichtig in het frituurvet
  6. Laat 2 minuten bakken op 175°C
  7. Dep droog met keukenpapier
  8. Serveer met wasabidressing
Mieke 100