Scampi 's Diabolique à la Véronique

214 30 4 5
Aantal personen:
  • 24 scampi's
  • 1 dl olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels ketchup
  • 3 dl volle room
  • 2 dl droge witte wijn
  • 2 Chilipepers
  • 4 takjes dragon
  • 1 kippebouillon
  • 1 dl water
  • 1 wortel (kleine)
  • 1 ajuin (kleine)
  • 1 teentje look
  • 1/2 rode paprika
  • pili-pili
  • cayennepeper
  • paprikapoeder
  1. Pel de scampi’s Verwarm de olie in een braadpan Kruid de scampi’s met peper en zout en bak de scampi’s langs beide zijden . Cutter alle groentjes fijn en voeg deze bij de scampi's. Ook de chilipepers zeer fijn cutteren. Blus de pan met de witte wijn en voeg het water en het kippebouillonblokje eraan toe. Voeg dan ook de ketchup, de tomatenpuree en de room toe en u kruid met paprikapoeder, pili-pili en cayennepeper en dan alles even laten inkoken. U maakt de saus pikant naar keuze. Voeg ook nog een beetje dragon toe. Indien u niet zo voor dragon bent dan kan u dit vervangen door peterselie. Opdienen met rijst of pasta of met chiabatta..
Véroniquesken