Scampi-potjes van de chef

95 15 3 5
Aantal personen:
  • 20 scampi's
  • 50 gr boter
  • 50 ml cognac
  • 250 ml slagroom
  • 1 mespuntje paprikapoeder
  • 1 snufje cayennepeper
  • 2 ml ketchup
  1. Pel de scampi en bak ze in hete boter in een paar min gaar. kruid met P&Z en zet opzij.
  2. Deglaceer het braadvocht met de cognac, voeg de room, paprika, cayennepeper en ketchup toe en laat indikken tot een vrij dikke saus. Lepel wat saus in verwarmde potjes, schep wat ratatouille in het midden en schik er vijf scampi's per persoon rond.
doreen_1