Scampi met groentjes en lookroomsaus

15 30 3 5
Aantal personen:
  • 20 scampi (gepeld)
  • 1 rode paprika
  • 1 gele parika
  • 2 sjalotten
  • 1 bol look ( gepeld en fijn gesneden)
  • 4 tomaten
  • 1/2 liter witte wijn
  • bakboter
  • olijfolie
  • peper en zout
  • 1 dl room
  1. Snij alle groenten zeer fijn.
  2. Verhit de boter en olijfolie in een sauteuse.
  3. Eens mooi heet voeg je de fijngesneden sjaloten en look toe.
  4. Verhit in een pan wat boter en olijfolie en bak hierin de scampi gaar.
  5. Voeg in de sauteuse de fijngesneden paprika, tomaten toe.
  6. Gaar alles zeer mooi onder voortdurend roeren.
  7. Voeg de witte wijn toe, de scampi en de room.
  8. Roer alles mooi door elkaar en laat nog even inkoken.
  9. Dien op in een diep bord met wat geroosterd brood.
kvh250