scampi in kerriesaus

4 30 0 5
Aantal personen:
  1. Kruid 36 ontdooide en drooggedepte scampi met peper en zout. Bak 2 minuten aan beide kanten. Neem uit de pan en bak 2 fijngesnipperde sjalotten in de pan. Voeg 2DL witte wijn en 1 visbouillonblokje toe. Kruid met de lookmix (Piet Huysentruyt) en laat even inkoken. Voeg 330 ML kokosmelk, 1 DL room en 1 granny SMITH appel in klein stukjes toe. Kruid met kerriepoeder. Laat inkoken tot de gewenste dikte en voeg de scampi opnieuw toe. Serveer met rijst en een slaatje. Werk af met fijngesnipperd bieslook.
NelekeP